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Ricetta di: Delfino
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115 persone hanno cucinato la ricetta
250 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi); 100 G Speck; 3 Cespi Radicchio Rosso Di Treviso; 1 Cipolla; 1 Dado; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Goccio Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale
Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere con appena un goccio d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Lavare e tagliare a strisce il radicchio; ridurre a listerelle lo speck. Aggiungere il radicchio alla cipolla del soffritto e cuocerlo con un goccio d'acqua e un po' di dado. Soffriggere lo speck, invece, a parte. Lessare le tagliatelle al dente, unirle al radicchio, completare con lo speck, il formaggio grattugiato e saltarle in padella, eventualmente bagnando il tutto con un mestolino dell'acqua di cottura della pasta.
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