Tagliolini ai sapori di bosco

"E' buonissima anche senza amaretti (per chi non gli piacciono)"
Ricetta di: Omari

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

320 gr. di tagliolini
250 gr. di salsa di noci
2 cucchiai di panna
300 gr. castagne
gherigli di noce
sale
10 amaretti
una foglia d'alloro
rosmarino
una noce di burro fresco

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Cuocere le caldarroste nell'apposita padella con i buchi, poi sbucciate e spezzettate grossolanamente le castagne cotte. Versate il sugo di noci confezionato in un pentolino, scioglieteci la panna e, mescolando delicatamente, aggiungete le caldarroste, gli amaretti e i gherigli di noce tritati non troppo finemente.

2 Regolate il sale e il pepe, profumate il composto con l'alloro e il rosmarino. Si cuociono i tagliolini in acqua bollente salata. Una volta scolati si buttano nel tegame ove avete preparato il sughino di condimento mescolando velocemente e, se vi pare il caso, aggiungendo una noce di burro fresco di ottima qualità. Si servono calde con una manciata di parmigiano.