Trenette Con Le Cozze

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Ricetta di: Nayeli

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Preparazione:

26 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Trenette; 1000 G Cozze; Aglio Fresco; 1 Macinata Coriandolo Fresco In Foglia; Vino Bianco Secco; Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo. Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco. Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato. Al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato. Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso.