Trippa Alla Piemontese

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Ricetta di: Jaylee

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Trippa Mista; 20 G Burro; 30 G Lardo Di Maiale; 200 G Verza; 250 G Patate; 250 G Cipolle; 500 G Porri; 1 Sedano; Alcune Foglie Salvia; Sale; Pepe; Abbondante Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.