Ingredienti principali:

· 1Kg di farina
· 3 uova
· 3 arance grattugiate più il succo
· 30g di lievito di birra
· latte
· zafferano
· zucchero
· acquavite a piacere

Preparazione della ricetta di cucina:

Disporre la farina a fontana e versarvi le uova, la buccia e il succo delle arance, un pizzico di
zafferano e un bicchierino di acquavite e lavorare bene l’impasto almeno per 1 ora. Per ultimo si
deve far sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido e aggiungerlo alla pasta molto morbida
amalgamando bene. Lasciare lievitare ricoprendo con un panno di lana, per almeno 1 ora e
comunque fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume. Dopo la lievitazione prendere la pasta
in piccole quantità, modellarla in sottili grissini da ripiegare ad anello. Friggere in abbondante olio
caldo fino a leggera doratura, scolare e disporre su carta assorbente. Spolverare con lo zucchero e
servire a temperatura ambiente.

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