Zucchine a scapece

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Ricetta di: Helena

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Preparazione:

80 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Zucchine n° 6
Menta fresca q.b.
Aglio q.b.
Aceto q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavare le zucchine, asciugarle, spuntarle ed affettarle a rondelle. Stenderle su di una tavola coperto da un tovagliolo e porle al sole per qualche ora, lasciandole asciugare.

2 Friggerle poi in una larga padella con abbondante olio girandole da una parte all'altra finché non prenderanno un colore bruno. Scolarle ed asciugarle dall'olio con della carta assorbente.

3 Sistemarle in una terrina con qualche fogliolina di menta e una manciata di aglio tritato. Salare e ricoprire a filo con l'aceto. Coprire e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.