ZUCCHINE GOLOSE

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Ricetta di: Maruska

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

400 g zucchine - 50 g farina bianca - 40 g burro - 4 uova
- 2 cipolle - Parmigiano Reggiano grattugiato - prezzemolo
- maggiorana - basilico (o menta) - olio d’oliva -
sale - pepe
Grattugiare le zucchine e tagliare fini le cipolle.
Fare imbiondire nel burro le verdure. Versarle
in una ciotola e, dopo averle lasciate intiepidire,
mescolarvi il Parmigiano, prezzemolo e maggiorana
tritati, il sale e il pepe, le uova e la farina bianca,
quindi lavorare il tutto fino a ottenere un composto
piuttosto morbido da friggere a cucchiaiate in abbondante
olio d’oliva caldo.
Quando le frittelle di zucchine gonfiano, lasciarle
dorare uniformemente.
Passarle quindi sulla carta assorbente, farle scolare,
poi trasferirle sul piatto di portata guarnito con foglioline
di basilico oppure di menta.