Zuppa di ortiche dorzo

"Questo piatto si abbina splendidamente con un Chianti oppure con un Rosso di Montalcino."
Ricetta di: Iacopo

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Orzo perlato 100 g
Germiglio di ortica 400 g
Pancetta 50 g
Olio 1/2 dl
Erba cipollina 30 g
Brodo di carne 3 dl
Formaggio stagionato 50 g
Farina 1 cucchiaio

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Sbollentate le ortiche in acqua salata, scolatele e tritatele finemente.

2 In una casseruola fate rosolare la pancetta con olio; aggiungete il trito di erba cipollina, 1 cucchiaio di farina ed i germogli delle ortiche.

3 Rosolate per altri 10 minuti, quindi allungate con il brodo preparato precedentemente.

4 A parte fate cuocere per 20 minuti circa l'orzo in acqua salata, scolatelo e unitelo alla zuppa. Per dare più apore aggiungete del formaggio.