Zuppa Di Pesce buona

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Ricetta di: Laura Ravaioli

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Carpa Di 800 G; 150 G Carote Tritate; 50 G Burro; 1 Uovo; 1/2 Bicchiere Panna; 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato; 1 Pizzico Noce Moscata; 1 Pizzico Pepe; Per Servire:; Crostini Di Pane

Preparazione della ricetta di cucina:

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.