Agghiotta Di Pesce Spada

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Ricetta di: Aquilina

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Pesce Spada; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; Alcune Foglie Alloro; 500 G Polpa Di Pomodoro; Prezzemolo; Alcuni Capperi Sotto Sale; 1 Spruzzata Vino Bianco; Farina; Olio D'oliva Extra vergine; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.