Agnello Con Patate, Carciofi E Patate

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Ricetta di: Andrew

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Polpa D'agnello; 2 Carciofi; 2 Patate; 1 Cipolla; Vino Bianco; 2 Fette Pane; 2 Spicchi Aglio; Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per Il Brodo Di Carciofi:; 100 Cl Acqua; Alcuni Gambi Carciofo; Farina; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti. In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.