Alborelle Conce Alla Lombarda

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Ricetta di: Nella

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Alborelle; Olio D'oliva; Farina; 20 Foglie Menta; 1 Manciata Bietole; 3 Cipollotti Freschi; 100 Cl Brodo Di Pesce; Burro; 2 Uova; 100 Cl Aceto Di Vino Rosso; 30 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.