Alici Al Forno

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Ricetta di: Ferran Adrià

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Acciughe Freschissime; 2 Spicchi Aglio; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Limone; 1 Ciuffo Prezzemolo; 40 G Pangrattato; Origano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le acciughe, togliete testa e spina centrale. Tritate aglio e prezzemolo, aggiungete un po' di origano, il pangrattato, sale e pepe. Ungete con l'olio una teglia, cospargete il fondo con un po' del trito preparato, disponetevi sopra metà delle acciughe con la 'pancia' rivolta verso l'alto. Cospargete con il trito rimasto, fate un secondo strato di acciughe questa volta a 'pancia' sotto. Emulsionate il succo di limone con l'olio e versatelo a filo sul pesce. Infornate a 200 gradi per 20-25 minuti. Togliete quando le acciughe sono dorate.