"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro è un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai più piccoli ai più vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo è proprio azzurro."
Ricetta di: Ivan
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924 persone hanno cucinato la ricetta
700 g di alici fresche,
2 cipolle, 3 patate,
300 g di pomodori maturi,
olio, sale, pepe,
una manciata di prezzemolo,
2 spicchi d’aglio,
una manciata di pangrattato.
Squamate le alici, privatele della testa e apritele a libro, eliminando la lisca e le interiora; poi lavatele bene e asciugatele. Tagliate ad anelli le cipolle e affettate molto sottilmente le patate. Immergete per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, pelateli, dimezzateli e liberateli dai semi, schiacciandoli poi leggermente. Ungete con abbondante olio una pirofila, fate sul fondo uno strato di alici, quindi salate e pepate; coprite le alici con uno strato di patate, cipolle e pomodori, salate e spolverizzate con una manciatina di prezzemolo e aglio tritati. Irrorate con un po’ di olio. Fate un secondo strato di alici, salate, pepate, coprite con patate, cipolle, pomodori e salate. Spargete il rimanente trito di prezzemolo e aglio, irrorate con olio e infine fate un ultimo strato di alici. Versate ancora mezzo bicchiere d’olio , spolverizzate le alici con una manciata di pangrattato e cuocete in forno, per circa 30 minuti, a calore moderato.
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