Alici alla rustica

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Ivan

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

700 g di alici fresche,
2 cipolle, 3 patate,
300 g di pomodori maturi,
olio, sale, pepe,
una manciata di prezzemolo,
2 spicchi dâ€™aglio,
una manciata di pangrattato.

Preparazione della ricetta di cucina:

Squamate le alici, privatele della testa e apritele a libro, eliminando la lisca e le interiora; poi lavatele bene e asciugatele. Tagliate ad anelli le cipolle e affettate molto sottilmente le patate. Immergete per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, pelateli, dimezzateli e liberateli dai semi, schiacciandoli poi leggermente. Ungete con abbondante olio una pirofila, fate sul fondo uno strato di alici, quindi salate e pepate; coprite le alici con uno strato di patate, cipolle e pomodori, salate e spolverizzate con una manciatina di prezzemolo e aglio tritati. Irrorate con un poâ€™ di olio. Fate un secondo strato di alici, salate, pepate, coprite con patate, cipolle, pomodori e salate. Spargete il rimanente trito di prezzemolo e aglio, irrorate con olio e infine fate un ultimo strato di alici. Versate ancora mezzo bicchiere dâ€™olio , spolverizzate le alici con una manciata di pangrattato e cuocete in forno, per circa 30 minuti, a calore moderato.