Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

120 g burro - 120 g zucchero a velo - 60 g farina bianca -
60 g farina gialla (macinata finissima) - 40 g mandorle
pelate - 4 uova - Maraschino - zucchero semolato - lievito
per dolci - burro e farina per lo stampo
Ridurre le mandorle in polvere finissima, unendovi
mezzo cucchiaio di zucchero semolato.
Mescolare le due farine con mezza bustina di lievito
e setacciare due volte.
Con il frullatore montare il burro con lo zucchero a
velo, poi aggiungervi, uno alla volta e mescolando
delicatamente con un cucchiaio di legno, due uova
intere e due tuorli, le farine e il lievito, le mandorle tritate
e infine un goccio di Maraschino.
Imburrare e infarinare uno stampo da amor polenta, a
forma cilindrica e scanalato; versare nello stampo
l’impasto, badando che non si formino vuoti all’interno,
livellare bene la superficie, quindi mettere in
forno già caldo a 175°. Cuocere, senza mai aprire il
forno, per 45-50 minuti.
A cottura ultimata, sformare l’amor polenta, farlo
raffreddare capovolto su una gratella e infine spolverare
leggermente con zucchero a velo.
Una ricetta che viene dalla cucina tradizionale altoatesina,
e dunque, ben collaudata!

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