Scrivi la ricetta che cherchi (Ricetta, Cibo, Bevande...)
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Ricetta di: David
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117 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Anguille Medie; 300 G Cipolle; 1 Spicchio Aglio; Olio D'oliva Extra vergine; Aceto Di Vino; Salsa Di Pomodoro; Sale; Pepe
Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ciò non è possibile, privarla delle interiora, lavarla e tagliarla a pezzi. Fare 1 trito di cipolla e aglio e soffriggerlo in olio. Spruzzare con aceto, far evaporare e unire salsa di pomodoro diluita in poca acqua tiepida in modo da ottenere 1 fondo di cottura di 2 dita. Aggiungere sale e pepe. Dopo 15 minuti unire l'anguilla e farla cuocere a fuoco basso per 30 minuti senza rimestare. Servirla con polenta abbrustolita.
Famoso chef considerato lo cuoco piÙ completi d'Italia e d'Europa. Luca è un grande cuoco di fama internazionale.
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