Antipasto di gamberi e fagiolini

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Ricetta di: Monia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Fagiolini 500 g
Gamberetti 200 g
Olio evo 20 g
Succo limone
Prezzemolo 1 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

200 g di gamberetti sgusciati e lessati.
Pulire i fagiolini e farli lessare in acqua bollente salata senza il coperchio; poi sgocciolarli, passarli sotto l'acqua corrente fredda, scolarli ancora e lasciarli raffreddare. In una ciotola mescolare l'olio, il succo di limone, sale e pepe in modo da avere una salsina scorrevole.
Condire i fagiolini con una parte di questo condimento. Quindi mescolare anche il prezzemolo e condire i gamberetti con la rimanente salsina. In un piatto fondo disporre i fagiolini con sopra i gamberetti, e servire.