Ingredienti principali:

1 Melanzana Grande; 1 Manciata Prezzemolo Tritato; 2 Spicchi Aglio Pestato; 3 Cucchiai Pane Pesto; 1/2 Limone (succo); 1/4 Bicchiere Olio D'oliva; 2 Cucchiai Maionese; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno. Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta. Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglierà molto facilmente) e tritare la polpa. Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenterà la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto. Lasciare riposare in frigo almeno un giorno. Servire guarnendo con olive.

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