Antipasto Mare E Monti

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Ricetta di: Lance

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Riso; 200 G Polpa Di Granchio; 2 Zucchine Fresche; 2 Porri; 1 Costa Sedano; 100 G Maionese; Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco; 1 Tubetto Maionese; 100 G Yogurth; 1/2 Cucchiaio Capperi Sott'aceto; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodichè, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.