Ingredienti principali:

Formaggi 150 g
Ravanelli 6 Num.
Lattuga romana Cespo/i
Erba cipollina Maz.to
Olio evo 3 Cucch.
Succo limone 1 Cucch.
Aromi Maz.to
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 150 g di formaggi vari (asiago, emmenthal, fontina) e un mazzetto di erbe fini assortite (prezzemolo, basilico, dragoncello e cerfoglio).
Privare i formaggi della crosta e tagliare a dadini la fontina, a fettine sottili l'asiago e a losanghe l'emmenthal. Spuntare i ravanelli, lavarli, asciugarli e tagliarli a rondelle e quindi a listarelle sottili.
Mondare e lavare la lattuga, scolarla, asciugarla con un canovaccio e tagliarla a listarelle. Lavare l'erba cipollina, asciugarla e tritarla finemente.
Disporre in un'insalatiera la lattuga, i formaggi, i ravanelli e l'erba cipollina.
Mettere in una ciotola un pizzico di sale e pepe e il succo di limone, mescolare fino a quando il sale è completamente sciolto. Aggiungere l'olio e battere leggermente con una forchetta finchè la salsa sarà ben emulsionata.
Lavare le erbe, asciugarle e tritarle, unirle alla salsa preparata e amalgamarle. Condire l'insalata con la salsa e servirla subito.

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