Aragosta E Frutti Delladriatico Al Prosecco

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Ricetta di: Zoey

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aragosta e frutti delladriatico al prosecco

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Salsa:; 1 Bicchiere Panna; 1 Bicchiere Vino Spumante Prosecco; 3 Tuorli D'uovo; 150 G Burro; Per La Composizione Dei Piatti:; 4 Tranci Aragosta; 4 Capesante; 30 G Gamberetti Bolliti; 30 G Scampi Bolliti; 500 G Vongole; Carote Bollite; Zucchine Bollite; 1 Fungo Porcino

Preparazione della ricetta di cucina:

Bollite aragosta, gamberi, scampi e capesante. Sgusciate e tagliate l'aragosta a medaglioni. Saltate le vongole senza condimenti. Estraete i frutti e lavateli nella loro acqua. Saltate nel burro con sale e pepe i frutti di mare. Poi preparate alcune fettine di funghi porcini freschi, le carote e le zucchine bollite. Per preparare la salsa riducete il Prosecco con sale e pepe, unitevi i tuorli d'uovo e qualche cucchiaiata d'acqua dei frutti di mare, quindi cuocete a bagnomaria e incorporate un po' alla volta il burro usando la frusta. Infine disponete in piccole terrine il trancio d'aragosta, le capesante, i gamberetti e le verdure; coprite il tutto con la salsa e gratinate al forno.