Ingredienti principali:

· 500 g. di buccia d'arancia
· 250 g. di mandorle dolci sgusciate
· 250 g. di miele

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle
su una piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle
raffreddare e tritarle.
Sbucciare le arance e levare la parte bianca (albedo), tagliare la buccia a listarelle e immergerla per
2 giorni in acqua fresca cambiandola alla sera. Questo procedimento serve a far perdere l’amaro alle
bucce. A questo punto, farle bollire un quarto d'ora, e scolarle, dopodiché metterle a cuocere in un
tegame col miele a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando in continuazione finché sono cotte; al
termine della cottura aggiungere le mandorle, precedentemente tritate, e mescolare. Porzionare in
piccole formine di carta oleata per dolci e servire a freddo..

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