Aranciata “Aranzada”

"Dolci di sardegna - Le ricette dei dolci tradizionali.Ricetta dolci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità e dessert. Ricette dolci, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Fiordalisa

Votare la ricetta (26 voti)

293 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 500 g. di buccia d'arancia
· 250 g. di mandorle dolci sgusciate
· 250 g. di miele

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle
su una piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle
raffreddare e tritarle.
Sbucciare le arance e levare la parte bianca (albedo), tagliare la buccia a listarelle e immergerla per
2 giorni in acqua fresca cambiandola alla sera. Questo procedimento serve a far perdere l’amaro alle
bucce. A questo punto, farle bollire un quarto d'ora, e scolarle, dopodiché metterle a cuocere in un
tegame col miele a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando in continuazione finché sono cotte; al
termine della cottura aggiungere le mandorle, precedentemente tritate, e mescolare. Porzionare in
piccole formine di carta oleata per dolci e servire a freddo..