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Ricetta di: Simmaco
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112 persone hanno cucinato la ricetta
100 G Riso Originario; 30 Cl Brodo; 2 Uova; 30 G Formaggio Grana Grattugiato; 2 Fette Spesse Mortadella; Pangrattato; 1 Cipolla; 20 G Burro; 1 Presa Sale; Abbondante Olio D'oliva
Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
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