ARANCINI ‘I RISU (DI RISO)

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Ricetta di: Warren

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

Arancini: riso g 400 - parmigiano grattugiato g 50 - una
bustina di zafferano - 5 uova - una provoletta - pangrattato
- olio d’oliva - sale
Ragù: carne tritata g 400 - piselli g 200 - una cipolla -
passato di pomodoro - olio extravergine - sale - pepe
Preparare con gli ingredienti un ragù piuttosto
denso. Lessare in acqua salata il riso, scolarlo al
dente, mescolarlo con 2 uova, lo zafferano, il parmigiano
e far raffreddare. Mettere due cucchiaiate di
riso nel palmo della mano, versare un po’di ragù e qualche
pezzetto di provoletta; chiudere con altro riso, formando
una palla. Passare gli arancini nelle uova sbattute,
nel pangrattato e farle dorare in olio caldo.