Arista di maiale al forno

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Ricetta di: Sannio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Arista maiale 800 g
Sedano Costa/e
Cipolla 1 Num.
Carota 1 Num.
Vino rosso 200 ml
Olio evo
Sale
Pepe
Brodo 200 ml

Preparazione della ricetta di cucina:

Formare un trito con carota, sedano e cipolla e farlo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d'olio.Far rosolare l'arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.
Sfumare l'arista con il vino rosso, salare e pepare.
Trasferire l'arista di maiale in una teglia da forno, ricoprire con il brodo di carne e far cuocere per 1 ora a 200°.Girare di tanto in tanto l'arista durante la cottura.
A fine cottura, far restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.
Tagliare a fette l'arista di maiale, disporla su un piatto da portata e nappare con il sugo della cottura.
Servire con patate arrosto.