Arista Di Maiale Alla Reggiana

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Ricetta di: Alessandro

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1200 G Carré Di Maiale Con L'osso; 1 Bicchiere Olio D'oliva; 1 Rametto Rosmarino; 2 Spicchi Aglio; Alcune Bacche Di Ginepro; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Sale; Pepe In Grani; Latte

Preparazione della ricetta di cucina:

Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.