Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo

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Ricetta di: Pierpaolo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

850 G Fesa Di Manzo; 2 Pompelmi Gialli; 1 Pompelmo Rosso; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Bicchierino Brandy; 40 G Burro; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia.