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Ricetta di: Claire
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942 persone hanno cucinato la ricetta
Vitello
Funghi porcini 200 g
Fontina 100 g
Uova 2 Num.
Burro
Pangrattato
Sale
Latte
ARROSTO - Preparare un arrosto di vitello.
FONDUTA - Tagliare la fontina a fettine, coprirla di latte e lasciarla a bagno alcune ore in un pentolino. Quando il formaggio si sarà ammorbidito, scolare via il latte, mettere il pentolino sul fuoco molto basso e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno finchè la fontina diventerà una crema. Toglierla dal fuoco e amalgamarvi un tuorlo d'uovo.
PREPARAZIONE ARROSTO - Versare poco burro sciolto sul fondo di una pirofila, disporvi l'arrosto tagliato a fette sistemandole una sull'altra a scalare. Versare ancora un po' di burro sciolto sulle fettine, coprirle bene con la fonduta e formare su di essa una corona con i porcini freschi precedentemente tagliati a fettine, passati nell'uovo, impanati e fritti. Mettere in forno a 180° per 20-25 min e a fine cottura servire.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
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