Baccalà In Cassuola

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Ricetta di: Armando

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Baccalà Già Ammollato; Farina; Olio Per Friggere; Per La Salsa:; 500 G Pomodori Pelati Spezzettati; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Spicchio Aglio; 1 Pezzetto Peperoncino; 100 G Olive Nere Snocciolate; 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale Sciacquati; 50 G Pinoli; 50 G Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata; Prezzemolo Tritato; Sale (eventuale)

Preparazione della ricetta di cucina:

In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti. Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà, infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante. Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso. Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.