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Ricetta di: Alighiero
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189 persone hanno cucinato la ricetta
1 Filetto Di Baccalà Bagnato Da 1000 G; Mentuccia; Prezzemolo; Aglio; Succo Di Limone; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe
Lavare il baccalà, accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo d'acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti. Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d'aglio. Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.
Famoso chef considerato lo cuoco piÙ completi d'Italia e d'Europa. Luca è un grande cuoco di fama internazionale.
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