Baccalà lessato con salsa di noci

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Ricetta di: Alessandro

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Baccalà 800 g
Noci 200 g
Prezzemolo
Ciuffo
Olio evo
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Privare il baccalà (già ammollato) della pelle e delle spine, lavarlo e tagliarlo a pezzi non troppo grandi; poi metterlo in una capace pentola con acqua fredda e farlo cuocere per 10 min calcolando il tempo dall'inizio dell'ebollizione. Passato questo tempo, scolarlo e porlo su un piatto da portata.
Mondare il prezzemolo e lavarlo, metterlo in un mortaio insieme ai gherigli di noce e una presa di sale e pestare il tutto versandovi nello stesso tempo un filo d'olio, fino ad ottenere un impasto piuttosto denso. Quando la salsa è pronta, versarla sul baccalà oppure in una salsiera e servire in tavola.