Bavette con tonno alla liparese

"Sposiamoci un vino rosso come il Montepulciano d'Abruzzo servito a 13°
"
Ricetta di: Payten

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Bavette 400 g
Acciughe 2
Olive nere 100 g
Olive verdi 100 g
Capperi sotto sale 100 g
Tonno 150 g
Passata di pomodoro 500 g
Origano q.b.
Pecorino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio, spicchio 1

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l'aglio.

2 Versate l'olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

3 Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno.

4 Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora.

5 Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola.