Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia

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Ricetta di: Firmino

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bocconcini di coniglio alla ligure con polenta concia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Rametto Rosmarino; 4 Foglie Salvia; 300 G Polpa Di Coniglio; 20 G Pinoli; 10 Cl Vino Bianco; Succo Di Limone; 100 G Polenta; 50 G Formaggio Grana; 30 G Burro; 2 Cipollotti; Aceto Di Vino; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio. Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe. Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto. Comporre il piatto con le tre preparazioni.