Brasato Al Barolo cucina italiana

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Ricetta di: Ramon

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Polpa Di Manzo; 50 G Lardo; 2 Cipolle; 2 Carote; 1 Gambo Sedano; 1 Cucchiaio Pepe In Grani; 1 Chiodo Di Garofano; 1 Bottiglia Vino Barolo; 30 G Burro; 1 Patata; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.