Brasato Dei Gonzaga

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Ricetta di: Owen

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

900 G Manzo; 50 G Burro; 1 Cipolla (o Scalogno Grande); 2 Chiodi Di Garofano; Cannella In Polvere; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Panna; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.