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Ricetta di: Sannio
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275 persone hanno cucinato la ricetta
2 Scampi; Sedano; Carota; Cipolla; 3 Pomodori Secchi; 10 Cl Vino Bianco; Olio D'oliva; Sale
In un fondo di sedano, carota e cipolla tostare le teste degli scampi; sfumare col vino e aggiungere acqua e sale; far bollire per 10 minuti e filtrare il brodo. Cuocere altra carota e sedano tagliati a cubetti nel fumetto. Sbollentare le code degli scampi. Servire in coppa martini.
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