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Ricetta di: Donna
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274 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Bucatini; 3 Uova; 300 G Lardo; 1 Cipollina; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 300 G Formaggio Parmigiano; Sale; Pepe
Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.
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