Bucatini alla moda di Capri

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Ricetta di: Dangelo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Bucatini 380 g
Pomodorini Kg
Peper. gialli 1 Num.
Olive nere 30 Num.
Basilico
Ciuffo
Olio evo 3 Cucch.
Aglio Spicc.
Parmigiano 4 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tuffare per qualche istante i pomodori perini in acqua bollente, scolarli, eliminare la pellicina e i semi e tritarli grossolanamente. Porre una casseruola sul fuoco con l'olio, unire l'aglio e, non appena sarà diventato color oro, estrarlo e unire il peperone precedentemente mondato, lavato e tagliato a cubetti. Lasciar rosolare il peperone per qualche min, poi unire la polpa di pomodoro, rimescolare e lasciar sobbollire per una decina di min a calore moderato.
Condire poi con un pizzico di sale e un po' di pepe macinato al momento, quindi aggiungere le olive, il basilico, e infine lasciar terminare la cottura del condimento a calore dolce.
Far cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolarla al dente, quindi condirla con il sughetto, spolverizzare col parmigiano grattugiato e servire subito.