Bucatini Allisolana

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Ricetta di: Ludovico

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Pasta Tipo Bucatini; 4 Cucchiai Formaggio Provolone Piccante Grattugiato; 1 Peperone; 3 Pomodori Maturi; 1 Melanzana Piccola; 1 Cucchiaio Capperi; 1 Spicchio Aglio; 2 Acciughe; 5 Olive Nere Snocciolate; Basilico; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.