Ingredienti principali:

Per I Budinetti:; 5 Fette Pancarré; 200 G Panna Fresca; 100 G Pistacchi Sgusciati; 80 G Zucchero; 50 G Mandorle; 35 G Burro; 1 Uovo; 4 Tuorli D'uovo; Zucchero E Burro Per Gli Stampini; Per La Salsa:; 300 G Vino Moscato; 70 G Zucchero; 2 Tuorli D'uovo; 1/2 Cucchiaio Fecola Di Patate; 2 Cucchiai Panna Fresca

Preparazione della ricetta di cucina:

Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.

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