Buridda

"Due sono le proposte che ci sentiamo di formulare: con il Soave Superiore, vino veneto che và servito a 10°, oppure il regionale Vermentino più leggero, servito anch'esso a 10°.
"
Ricetta di: Rebecca

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144 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

70 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Anguilla 200 g
Budego 200 g
Grongo 200 g
Polpo 200 g
Seppie 200 g
Tremola 200 g
Sedano 1 costa
Cipolla 1
Carota 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Aglio, spicchi 2
Acciughe 2
Funghi secchi 40 g
Pomodorini da sugo 5
Olio extravergine 1 bicchiere
Farina 1 cucchiaio
Pane casareccio 6 fette
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Pulite e diliscate il pesce e quindi tagliatelo a pezzetti. Tritate insieme la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota e metteteli a rosolare con l'olio extravergine in un tegame di coccio.

2 Disponete il pesce sul soffritto e unite quindi i pomodori a pezzetti. Pepate, salate, coprite e lasciate cuocere per un quarto d'ora.

3 Dopo aver lavato e strizzato i funghi precedentemente messi in acqua, uniteli alla zuppa. Aggiungere un bicchiere d'acqua calda e proseguire la cottura per una decina di minuti.

4 Mettete le fette di pane nelle scodelle e ricoprite con la zuppa ben calda cospargendo con il prezzemolo tritato.