Calamaretti Alla Sorrentina

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Ricetta di: Juliana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Calamaretti; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Spicchi Aglio; 4 Pomodori Maturi; Sale; 1 Pezzetto Peperoncino Rosso; 25 G Pinoli; 25 G Uvetta Sultanina; 25 G Gherigli Di Noci; 50 G Olive Verdi Snocciolate; Crostoni Di Pane Fritto

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina.