Ingredienti principali:

1000 G Calamari Medi; 150 G Olio D'oliva; 4 Spicchi Aglio; 50 G Pangrattato; 100 G Olive Nere Di Gaeta; 50 G Capperi; 500 G Pomodoro Fresco; Prezzemolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio. Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa. Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.

Sfoglia per categorie