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Ricetta di: Isaias
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150 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Melanzane; 1000 G Pomodori; 900 G Peperoni; 1 Sedano Bianco; Sedano Verde; Basilico; Cipolla; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; Sale
Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico. Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto. Servire la caponatina tiepida o fredda.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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