Caponet cucina italiana

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Ricetta di: Emiliano

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

18 Fiori Di Zucchine; 300 G Carne Di Vitello Macinata; 100 G Salame Cotto; 1 Manciata Prezzemolo; Alcune Foglie Erba San Pietro; Alcune Foglie Basilico; 2 Spicchi Aglio; 2 Tuorli D'uovo; 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato; Olio D'oliva; 1/2 Bicchiere Brodo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.