Capriolo Al Ginepro

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Ricetta di: Gherardo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G; 2 Cucchiai Bacche Di Ginepro; 1 Cipollina; 4 Cucchiai Aceto Di Mele Aromatizzato; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Alcune Foglie Insalata Lattuga

Preparazione della ricetta di cucina:

In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga.