Carciofi Alla Provenzale cucina italiana

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Ricetta di: Shawn

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carciofi alla provenzale cucina italiana

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Carciofi Violetti; 60 G Pancetta; 3 Cipollotti; 3 Pomodori; 1 Limone; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1/2 Mestolo Brodo; Basilico; Timo; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo. Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi. Coprite e cuocete ancora 5 minuti. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido.