Carciofi In Tegame

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Ricetta di: Abel

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Carciofi Romaneschi; 8 Rametti Mentuccia Romana; 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 2 Spicchi Aglio; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 2 Cucchiaini Pasta D'acciughe; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe. Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.