Cavolfiori al forno

"Per dare gusto a questo piatto usate il caciocavallo grattuggiato.Il corretto abbinamento enologico per questo contorno sono i vini rossi secchi, come il Cerasuolo di Vittoria , vino siciliano che consigliamo con le carni rosse in genere e con il formaggio stagionato."
Ricetta di: Beckham

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Cavolfiori 2
Pan grattato q.b.
Caciocavallo grattugiato 100 g
Burro q.b.
Farina 2 cucchiai
Timo q.b.
Olio 4 cucchiai
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavate i cavolfiori togliendo le foglie esterne più dure e fatele lessare in acqua salata. Scolatele al dente e sistematele in una teglia imburrata.

2 Nel frattempo preparate una salsina mescolando l'olio intiepidito, la farina, l'acqua di cottura della verdura, un pizzico di sale ed il timo.

3 Spalmate la crema omogenea sui cavolfiori, cospargete il tutto con il caciocavallo e del pan grattato.

4 Aggiungete un fiocchetto di burro ed infornate per 20 minuti finchè si sarà formata una crostina dorata.