Cevapcici Originali

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Ricetta di: Nathan

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Polpa Di Manzo Macinata; 200 G Polpa D'agnello Macinata; 200 G Polpa Di Maiale Macinata; 100 G Lardo Ben Battuto; 1 Cipolla Tritata Finemente; 1 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo); Sale; Abbondante Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una terrina operando con le mani. Ricavatene cilindretti del diametro di un dito, che taglierete a pezzi lunghi circa sette centimetri (la cottura li ridurrà a cinque). Appoggiate i cevapcici così ottenuti sulla griglia già calda (ci vorrebbe la carbonella, ma anche la griglia o la piastra elettriche vanno bene), lasciandoveli finché siano diventati molto scuri e abbiano rilasciato quasi tutto il loro grasso. Sarà necessario rigirarli di tanto in tanto. Serviteli con abbondante cipolla cruda affettata non troppo sottilmente e/o con salsa ajvar (peperone rosso crudo, macinato e mescolato ad aglio tritato, olio, poco aceto).